Được thưởng thức một tách cà phê thơm ngọt vào mỗi sáng hoặc để giải tỏa khi công việc quá căng thẳng sẽ khiến cho tinh thần được khoan khoái và tỉnh táo hơn để “chiến đấu” cho một ngày dài. Nhưng với điều kiện thời gian không cho phép, việc có bí kíp pha cà phê chuẩn vị “ngon như tay thợ pha” là điều ai cũng mong muốn.
1. Nhu cầu sử dụng cà phê tại chỗ thay vì ra quán
Với một mức giá không quá đắt và có nhiều tác dụng đối với sức khỏe như: giúp đầu óc tỉnh táo, tăng khả năng tập trung, kích thích tiêu hóa, giảm cân mà còn rất ngon miệng, nhu cầu sử dụng cà phê là không bao giờ biến mất. Để đáp ứng nhu cầu đó, nhiều quán cà phê đã xuất hiện vào mang đến những ly cà phê thơm ngon. Tuy nhiên, với cuộc sống nhiều bồn bề và bận rộn như hiện nay, việc tạm gác mọi công việc và ra quán cà phê khiến nhiều người cảm thấy ngại mà bỏ qua nhu cầu đó.
Hơn thế nữa, những loại cà phê pha gói lại chỉ có thể đáp ứng được nhu cầu tiện lợi khi quá thèm một ly cà phê chứ không thể mang lại hương vị như ở ngoài hàng. Đặc biệt là những món cà phê nguyên chất rang xay khiến rất nhiều thực khách yêu thích vì vị tự nhiên và an toàn vệ sinh thực phẩm của nó. Với một chiếc phin và cà phê sau đây, bạn cũng có thể tự mình pha cà phê chuẩn vị “ngon như tay thợ pha” tại nhà nhà để thỏa mãn đam mê của mình.
2. Bí kíp pha cà phê chuẩn vị “ngon như tay thợ pha”
Chuẩn bị dụng cụ và chọn công thức pha
- Chuẩn bị dụng cụ pha
Nếu pha cà phê bằng phin, bạn cần chuẩn bị: phin pha chế làm bằng chất liệu inox chắc chắn và kích cỡ vừa phải, ly thủy tinh hoặc cốc sứ, thìa, bột cà phê.
Nếu pha bằng máy, những nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: bột cà phê, máy pha cà phê.
Ngoài ra, nếu bạn là một người “hảo ngọt” thì nên nhớ mua thêm đường trắng hoặc sữa đặc để món cà phê của mình dễ uống hơn.
- Chọn công thức pha
Việc chọn một công thức pha cà phê là điều không quá khó. Nếu như không có sách hướng dẫn, bạn có thể tham khảo các công thức pha chế hoặc bí kíp được các “thợ cà phê” chia sẻ trên mạng.
Cách 1: Pha cà phê bằng phin
Bước 1: Lấy nước sôi để tráng phin diệt khuẩn và giảm lượng nhiệt mà phin sẽ hấp thụ. Khi pha chế, cà phê nếu được nhận lượng nhiệt đầy đủ từ nước nóng sẽ khiến cho vị cà phê được đậm hơn và dậy mùi thơm hơn rất nhiều.
Bước 2: Cho bột cà phê vào phin rồi vỗ nhẹ thân phin cho bột san đều. Dùng gạt nét cà phê vừa phải, nếu quá chặt thi cà phê sẽ khó chảy xuống, còn nén quá nhẹ thì cà phê bị nhật và bột nổi phồng lên.
Bước 3: Cho 10 – 20ml nước sôi vào ủ cho đến khi cà phê thẩm thấu hết, sau đó tiếp tục nén nhẹ. Cho thêm 50ml nước sối vào và đật nắp phin lại. Nếu không muốn cà phê quá đặc thì nên cho thêm nước khi pha. Mỗi giây cà phê nhỏ 1 giọt là đạt yêu cầu.
Bước 4: Sau khi cà phê đã chảy hết xuống cốc, thì có thể bỏ phin ra, cho thêm đường hoặc sữa để vừa vị.
Cách 2: Pha cà phê bằng gói hòa tan
Bước 1: Cho gói cà phê hòa tan vào cốc sứ hoặc ly thủy tinh với lượng vừa đủ.
Bước 2: Đun nước nóng đạt mức 90 độ C. Không nên đun nước sôi bốc lên 100 độ C vì sẽ làm cà phê bị cháy sém và hương vị bị khét.
Bước 3: Đổ nước nóng đầy ¾ ly cà phê, dùng thìa khuấy đều cho đến khi nào bột cà phê trong cốc đã tan hết thì dừng lại. Để pha cà phê chuẩn vị thêm đậm đà, béo ngậy có thể cho thêm sữa hoặc một lớp kem tươi bên trên để ăn kèm.
Cách 3: Pha cà phê bằng máy
Bước 1: Khởi động máy pha cà phê trước từ 20 – 30 phút để nước bên trong nồi nơi được làm nóng. Nếu kim nhiệt độ chỉ ở mức trên 85 độ C và áp suất từ 8.3 – 9.3bar là được. Nếu máy pha cà phê của bạn bằng cơ, thì nên sử dụng máy xay cà phê riêng, rồi lấy 7 – 9gr cho một shot espresso. Với máy pha cà phê tự động thì có thể sử dụng chức năng có sẵn trên máy để xay lượng cà phê phù hợp.
Bước 2: Cầm phần tay gạt để nén cà phê sao cho cùi chỏ, cổ tay và gạt thẳng hàng. Lần đầu dùng lực nén nhẹ để cố định lớp cà phê, rồi thổi nhẹ để bột cà phê còn dư trên tay gạt rơi xuống và nén lần 2. Xả nước khoảng 3 – 5 giây trước khi lắp tay pha vào máy để làm sạch và ổn định nhiệt độ nước.
Bước 3: Chiết xuất ngay khi cho tay pha vào máy để tránh cho cà phê bị cháy. Làm nóng ly đựng trước khi dùng để hứng cà phê. Thời gian từ lúc lắp tay cầm đến lúc chảy giọt cà phê đầu tiên vào khoảng 5 – 8 giây.
- Chuẩn bị nước nóng
Để pha chế được cà phê, ngoài nguyên liệu chính là bột cà phê và phin hoặc máy pha để nén, thì nước nóng là nguyên liệu vô cùng quan trọng. Không chỉ là chất liệu để pha chế mà nước nóng còn ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món cà phê. Bởi thế, nhiều người thường thắc mắc vì sao đã làm đúng theo hướng dẫn mà vẫn không thể pha cà phê chuẩn vị như thợ ngoài hàng làm. Đó là vì họ chưa chú ý đến yếu tố về nước nóng.
Ngoài việc lượng nước nóng luôn phải sẵn có và vừa đủ để pha được cà phê, nhiệt độ của nước cũng rất quan trọng. Tùy theo từng cách thức pha mà nhiệt độ nước nóng phải điều chỉnh để không làm cháy hoặc cà phê bị khét.
Nắm bắt được nhu cầu này, các loại máy đun nước nóng hiện đại ngày nay trở thành thiết bị được tin dùng để chuẩn bị nước nóng pha cà phê. Với khả năng đun nước tự động và ủ nhiệt nước lâu kết hợp với việc cho phép người dùng có thể lựa chọn nhiệt độ nước mong muốn, máy đun nước nóng đang dần được nhiều gia đình lựa chọn sử dụng thay thế cho các thiết bị đun nước truyền thống.
3. Tại sao máy đun nước nóng Hải Âu là bí kíp pha chế cà phê chuẩn vị?
Vậy nên lựa chọn máy đun nước nóng nào để pha cà phê chuẩn vị “ngon như tay thợ pha”? Đây chắc chắn đang là băn khoăn của nhiều người tiêu dùng. Máy đun nước nóng công nghiệp Hải Âu sẽ là gợi ý phù hợp nhất trong trường hợp này.
Với khả năng đun nước nóng đạt chuẩn 100 độ C kết hợp với thiết kế vỏ inox cao cấp giúp cho máy có thể đun sôi lượng nước lớn và luôn sẵn sàng nước nóng cho việc pha chế cà phê. Ngoài ra, máy còn cho phép người dùng có thể cài đặt các mức nhiệt độ nước để cà phê có hương vị chuẩn nhất.
Một ưu điểm vượt trôi khác của máy nước nóng Hải Âu giúp cho nó trở thành thiết bị chuẩn nhất cho công việc pha chế cà phê ngon đó là cấu tạo máy. Máy được làm bằng chất liệu inox không bị hòa tan bởi chất tẩy rửa, không bám cặn, gây mùi khác lạ cho nước, giúp bảo đảm giữ nguyên hương vị cho ly cà phê.
Với những thông tin trên đây, hy vọng đã giúp các bạn có bí kíp pha cà phê chuẩn vị “ngon như tay thợ pha” để có những ly cà phê thơm ngon ngay tại nhà.
